Te comento que los pimientos, especialmente los de color rojo, constituyen una excelente fuente de vitamina C superando a las frutas cítricas como las naranjas pomelos y limones y siendo una de las plantas del mundo que posee más cantidad de esta propiedad por lo tanto constituye un alimento ideal para realizar una dieta desintoxicante.

Esta exquisita receta de sopa crema de pimientos rojos tiene la particularidad que la puedes degustar bien caliente para los fríos días del invierno y también fría para la época estival siendo las dos opciones que te presento muy deliciosas y nutritivas para consumir con toda la familia en el almuerzo ó la cena anterior al plato principal.

Ingredientes:
para 6 porciones

5 pimientos rojos asados (ó enlatados)
2 cebollas
2 cucharaditas de harina común
800 cc de caldo de verduras
1 cubito ó pastilla de caldo de verduras
1 lata de leche concentrada
Sal, a gusto
Pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Coloca en una olla antiadherente las cebollas finamente picadas y rehógalas unos minutos, luego añádele los pimientos cortados en pequeños trozos y continúa con la cocción unos instantes más. Incorpora la harina y remueve, despuél el caldo, la lata de leche condensada, el cubito ó pastilla de caldo y condimenta con sal y pimienta a gusto.

Deja hervir esta preparación por espacio de unos minutos y a continuación retira la olla del fuego y pasa la mezcla obtenida por la licuadora. Vuélvela a colocar en la olla y cocínala durante unos 10 a 15 minutos. Una vez transcurrida la cocción puedes servir la sopa crema de inmediato.