Adelantando la llegada del otoño, hoy vamos con la deliciosa receta de la salsa boloñesa, un manjar de la cocina italiana ideal para acompañar pastas calentitas.

Particularmente a mi, esta salsa me gusta con pasta corta como penne o aquellas con formas, aunque también va muy bien con spaghetti, que es el plato clásico.

Ingredientes

1 ramita de apio
2 cucharaditas de azúcar
500 gr de carne picada
1/2 cebolla
150 gr de mantequilla
1 cucharadita de perejil
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal
1 kgr de tomate natural triturado
1 vaso de vino blanco
1 zanahoria

Preparación

En una sartén, dora la mantequilla y se añade las verduras picadas finamente, el vino, el perejil, sal y pimienta.

Cuando la verdura esté tierna, incorporas la carne, dejas que se cocine y finalmente agrega el tomate. Allí añade el azúcar para quitar el ácido del tomate. Cuece por al menos 30 minutos o hasta que veas que la salsa es espesa y bien roja. Condimenta con sal y un pizca de pimienta negra.

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