En la encuesta de nuestro blog sobre lo que menos consumen a la semana, el pescado está liderando el podio de los alimentos menos presente en el menú diario. Pues bien, para aquellos que se resisten, una receta de pescado: lubina con puerros y zanahorias.

Este plato es sencillo y muy rápido de preparar, así que no tienes excusa. Además aporta pocas calorías al ser un pescado blanco y minerales como yodo, fósforo, potasio y magnesio.

Ingredientes para 4 personas

2 lubinas de ración
2 puerros (la parte blanca)
400 gramos de zanahoria
8 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Sal

Preparación

Pide al pescadero la lubina limpia, sin cabeza y espinas. Utiliza los lomos del pescados. Condímentalos con sal gorda de cada lado y rocíalos con aceite. Unta una fuente para horno y reserva. Precalienta el horno a 180º.

Limpia los puerros y deja sólo la parte blanca, que cortarás en tiras finas. Realiza lo mismo con las zanahorias. En una sartén con un chorrito de aceite a fuego suave, saltea las verduras por unos minutos, hasta que apenas se blanqueen. Sazona con sal.

En la fuente para horno, coloca los lomos de lubina y encima las verduras apenas salteadas. Cocina por 20 minutos.

Sirve caliente en la mesa.

Referido: Consumer