Si buscas una receta sencilla, pero para lucirte con alguien especial o invitados, te recomiendo que pruebes esta receta de ravioli con níscalos.

Los níscalos son un tipo de setas (hongos) que hay en España y tienen un sabor muy delicioso, de buena calidad. Claro que aquellos que están lejos, pueden reemplazarla por los tradicionales champiñones.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de ravioli a elección
200 gr de níscalos
1 diente de ajo
2 chalotas
20 gr de mantequilla
1 cucharada de eneldo fresco
1 cucharada de perifollo
1 cucharada de perejil
50 ml de vino blanco
150 ml de crema de leche
Aceite de oliva y sal

Preparación

En una sartén con 1 cuchara de aceite, sofríe el ajo picado y los níscalos, previamente lavadosy escurridos. Cuando estén dorados, apaga el fuego y retira.

En la misma sartén, añade mantequill y cora las chalotas. Incorpora el vino blanco y deja reducir. Vierte la crema de leche y lleva a ebullición con fuego bajo. Deja espesar la salsa por 3 minutos y añade las hierbas y la sal.

Cuece los ravioli en agua, escúrrelos y colócalos en una fuente. Vierte encima la salsa y sirve caliente.