Casi nunca hablamos de postres y hoy se me ocurrió que estamos dejando desamparadas a las madres por no darle algunas recetas saludables para saciar el apetito goloso de sus niños.

Antes que las chucherías y los dulces industriales, esta tartaleta de frutas frescas que bien puede llevar el niño en su lonchera o disfrutarla como merienda en casa.

Ingredientes para 4 personas

4 tartaletas de pasta quebrada (se venden en pastelerías)
2 kiwis
2 melocotones en almíbar
12 uvas de bote

Ingredientes de la crema pastelera
5 yemas de huevo
¾ l de leche
200 gr de azúcar
50 gr de harina de maíz
1 palo de canela

Ingredientes del almíbar gelatinizado
100 gr de azúcar
8 cucharadas de agua
2 láminas de gelatina

Preparación

Comienza con la crema pastelera poniendo a hervir la leche, con excepción de un vaso, junto con la cáscara de limón y la canela.

Mientras en un bol bate las yemas de huevo, el azúcar, la maizena, y agrega el vaso de leche fría reservada. Añade esta preparación a la olla de leche hirviendo y con una cuchara de madera remueve continuamente hasta que espese. La crema no debe hervir para que no se corte. Cuando esté espesa, la retiras del fuego y dejas que se enfríe, recuerda retirar antes el palo de canela y la cáscara de limón.

Seguimos por el almíbar , calienta en una olla el azúcar con el agua hasta que se forme un almíbar ligero y fuera del fuego añade las láminas de gelatina escurridas que previamente hidrataste en un vaso de agua fría por 10 minutos.

Finalmente corta las frutas en trozos regulares y comienza a armarlas, colocando la crema pastelera templada y las frutas por encima una vez que se haya enfriado la crema. Por último abrillanta con una cucharada de almíbar ligero con gelatina, deja enfriar y listo para consumir.

Referido: Obesidad Infantil Consumer