La empanada es un alimento que se come prácticamente en todas partes del mundo.
Esta compuesto por un relleno generalmente de carne, jamón, pollo o atún formado con una masa preparada con pan, trigo y maíz. A continuación os muestro una compuesta por atún.

Ingredientes

1 cebolla
2 tomates
2 tomatitos cherry
2 huevos duros
200 gr de atún fresco cortado
Aceite de oliva

Preparación

Limpia los tomates bien y tritúralos con un triturador o con algún utensilio parecido.
Corta la cebolla y fríela en una sartén con un poco de aceite sin que llegue a estar muy dorada.

Posteriormente échale el tomate y déjalo en el fuego durante unos 15-20 minutos mas o menos.

Por otro lado pon en un pequeño bol o recipiente 200 gr. de atún desmigajado, los dos huevos duros cortados en pedacitos y el tomate triturado y cocinado. Júntalo todo y mézclalo bien.

Para finalizar rellena las empanadillas con la mezcla realizada y fríelos todo con un poco de aceite. Decóralo con un par de tomatitos cherry y un ramito de lechuga sobre un plato blanco.