24 vainillas, 6 yemas, 200 g. de azúcar, 200 g. de queso blanco, 400 g. de crema de leche, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 2 tazas de café concentrado, 1 copita de coñac, 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones de elaboración:

Batir las yemas con el azúcar a baño de María sin que hierva el agua, o en batidora hasta lograr una preparación espumosa; mezclar con el queso blanco y la crema batida a punto chantillí, perfumar con la esencia. Mezclar el café con el coñac y el azúcar. Tapizar la base de un molde con papel manteca o metalizado. Remojar 8 vainillas en el café y acomodarlas en la base del molde; colocar una capa de crema, cubrir con otras 8 vainillas remojadas, luego el resto de la crema y por último, vainillas remojadas. Llevar a heladera por lo menos 4 a 5 horas, desmoldar y salsear con chocolate.