20 g. de gelatina sin sabor, 200 cc. de café, 400 g. de dulce de leche repostero, 4 claras, 100 g. de azúcar, 1 cucharada de cacao amargo, 200 g. de crema

Instrucciones de elaboración:

Diluir la gelatina en el café, cocinar revolviendo hasta calentar, dejar entibiar y mezclar con el dulce de leche. Batir las claras hasta que estén espumosas, añadir el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener punto merengue. Mezclar el dulce de leche con el cacao, la crema y el merengue revolviendo suavemente y en forma envolvente. Colocar en un molde humedecido con agua y la base tapizada con papel manteca o metalizado; dejar enfriar en heladera y desmoldar. Servir salseado con chocolate y frutas secas.