½ kg. de zanahorias, 250 g. de azúcar, 2 cucharadas de ralladura de naranjas, jugo de 1 naranja

Instrucciones de elaboración:

Cocinar las zanahorias en agua, cuando estén tiernas, escurrirlas y pisarlas bien. Colocar el azúcar en un recipiente con el puré de zanahorias, la ralladura y el jugo de naranja; cocinar a fuego moderado revolviendo con cuchara de madera hasta que la preparación se desprenda del fondo del recipiente. Tomar porciones con una cucharita, formar esferas, pasarlas por azúcar y acomodarlas en pirotines.