Un plato simple, con la elegancia propia que imparten los langostinos, y los sabores veraniegos, ideal para comer como entrada o comida liviana bajo las estrellas.

Ingredientes:

3 langostinos grandes
1 cebolla roja cortada en rodajas finas
200 g de azúcar
80 ml de aceto balsámico
6 tomates al medio
3 cds de agua
1 masa de hojaldre pronto para amasar
Mayonesa con ajo (aïoli)

Preparación

Calentar el horno. Poner al fuego una sartén, colocar la cebolla, agregar el azúcar y el vinagre hasta que todo se caramelice. Poner el tomate al horno 20 minutos. Hacer un caramelo con el resto de azúcar y colocar en una cazuela. Colocar allí el tomate y la cebolla. Cortar la masa de hojaldre con el tamaño de la cazuela y cocinar al horno 10 minutos aproximadamente. Grillar los langostinos y armar el plato junto a los demás ingredientes .