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Sabéis que la cocina mexicana es popular por el sabor picante y fuerte de sus variedades de chiles. Hoy veremos la receta de una salsa con chiles serranos, una variedad de Chile de color verde. Es muy buena para acompañar carnes y pescados, además de unos deliciosos tacos, a los que aporta todo el sabor.
Ingredientes 1/2 kgr de chiles serranos Preparación Quita los rabos apenas de los chiles, así no se revientan al freírlos. Fríelos en abundante aceite de maíz hasta que estén tiernos y blancuzcos. Déjalos enfriar y escúrrelos en papel absorbente. En el procesador, coloca los chiles fritos y fríos, junto con el aceite de oliva y sazona con sal. Procesa hasta que tomen la consistencia de una mayonesa verde. Coloca la salsa en frascos de vidrio esterilizados y puedes consumirla hasta por 1 mes, conservándolos refrigerados. Referido: Deliciosadas Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario, Recetas de Salsas el 27 Noviembre, 2008
Cocina Mexicana, ingredientes, picante, preparación, receta, sabor exótico, salsa de chiles serranos
exelentes recetas, voy a leer todos los articulos relacionados con la cocina mexicana, para luego emplearlas con mucha practica en algunas reuniones familiares, gracias por los articulos, aprovechando su gentileza les rogaria me envien preparados de masas de tacos a mi correo electronico atte. oscar
muy rica esta salsa, especial para la comida mexicana y principalmente para los antojitos, gracias y felicidades.
MMMM!! QUE RICO ME ENCANTA EL CHILE…
ME GUSTARIA QUE ME ENVÍEN COMO HACER LA MASA PARA PIZZA ……….
FELICIDADES POR LAS RECETAS ……