Cinco Jotas es la marca insigne de Sánchez Romero Carvajal, que se ha convertido con el tiempo en sinónimo de máxima calidad para los productos ibéricos, dedicando desde el principio una especial atención a la recuperación, selección y mejora de la raza pura del cerdo ibérico

Una calidad inigualable conseguida gracias a la combinación de 5 pilares esenciales que contribuyen a los Valores 5J en todos sus productos:

1. Emplazado en el pueblo de Jabugo desde 1879
2. Cerdos de raza 100% ibérica pura
3. La crianza en libertad
4. La alimentación a base de bellotas
5. El curado artesanal de la mano del Maestro Jamonero

La paleta 5 J, en su proceso de elaboración artesanal, ha sido recortada en media luna y  salada, para proceder luego a la fase de secado y lenta curación en bodega, con la garantía de calidad del Maestro jamonero.

Así es como logran un producto único, se sabor y bouquet incomparables, con un aroma muy persistente y la presencia de vetas de grasa infiltrada y su corte limpio, garantizando así la pureza de la raza.

Nos recomiendan degustarlo en finas lonchas, cortadas a mano con un cuchillo muy afilado, a una temperatura de 18º a 24º C, con pan o solo, demostrando así que 5J es un verdadero cinco estrellas en sabor y calidad.