Adrià junto a Juan Mari Arzak en Madrid Fusión 2010

Foto: Santi Burgos

La noticia conmocionó a la gastronomía internacional: El Bulli no dará de comer en 2012 y 2013, según lo anunció el chef Ferran Adrià, junto a su socio, Juli Soler, en su intervención en Madrid Fusión 2010.

La comunicación fue clara: “No me voy. No se cierra el espíritu de El Bulli, pero en 2012 y 2013 no se servirán comidas“, dijo Adrià, quien ocupará estos dos años para trabajar en investigación y renovación de su cocina, junto al equipo que hace posible que El Bulli sea el mejor restaurante del mundo.

Muchos especularon que este cierre se corresponde con la presión que recibe Adrià y El Bulli por la estrellas Michelin, a lo que el chef respondió: “Es verdad que pensé retirarme. Mi primera decisión fue dejarlo todo en 2012. Pero una persona me hizo ver algo: mi compromiso con mucha gente. No quiero dejar en la estacada a mi equipo ni a la cocina española. Seguiremos trabajando. Nuestro reto sigue siendo la creatividad“.

Así que tendremos que esperar hasta el 2014 para la nueva propuesta de El Bulli, aunque no se descarta que en estos dos años el cocinero sirva algún banquete especial en su restaurante o en algún evento.

Debe ser una presión grande cargar con el título del mejor chef del mundo, así que nos parece una decisión sensata la de Adrià para pensar cuál será el nuevo futuro de su cocina y El Bulli.

Referido: El mundo

Vídeo: EFE