Seis yemas de huevo, una clara de huevo, diez cucharadas de azúcar, una cucharadita de fécula de maíz, una taza de leche, ocho cucharadas de vino oporto, doscientos gramos de crema de leche

Instrucciones de elaboración:

Batir las yemas con el azúcar y la fécula de maíz, hasta que estén bien cremosas. Agregar la leche y mezclar con batidor manual. Poner sobre el fuego, y revolver continuamente hasta que espese. Entonces colar la crema en otro recipiente y agregársela de a poco a la clara batida a punto nieve. Una vez fría la mezcla, unirle el oporto y la crema de leche batida espesa. Poner a congelar.