4 huevos, 110 gr. de azúcar, 80 gr. de harina, 1 pellizco de sal, 1 cucharadita de esencia vainillada, 1 limón, 50 gr. de pasas, 50 gr. de nueces, 50 gr. de avellanas, ½ copa de vino añejo.

Instrucciones de elaboración:

Dejar dos horas las pasas en e l vino. Separar las claras de las yemas y batir estas últimas con la mitad del azúcar y el azúcar vainillado. Agregar la harina, la cáscara de limón rallado y las claras batidas a punto de nieve con el resto del azúcar. Mezclar todos los ingredientes; luego unir las pasas escurridas, las nueces y las avellanas picadas. Verter el conjunto en un molde enmantecado y hornear a calor medio-bajo 50 minutos.