Con esta receta suculenta seguramente coomplacerás el paladar exigente de los buenos comedores. Se trata de una cazuela de conejo macerado con vino tinto con hierbas, un plato delicioso para disfrutar en una cena especial.

Este plato requiere su tiempo entre los fogones, así que te aconsejamos que lo prepares durante el fin de semana.

Ingredientes para 4 personas

1 conejo de 1.200 kgr

Macerado

1 taza de vino tinto
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
3 hojas de salvia
2 clavos de olor

Cazuela

50 gramos de mantequilla
3 cucharadas de aceite
500 gr de tomate al natural envasado
1 ramita de apio
2 cucharadas de perejil picado
1 cebolla mediana
2 zanahorias medianas ralladas
Sal, pimienta a gusto

Preparación

Comienza con el macerado del conejo: corta el conejo en trozos y dejalo debajo del grifo para que se lave bien por al menos 2 minutos.

En una fuente con profundidad, coloca los trozos de conejo con la hoja de laurel, el romero, la salvia y los clavos de olor. Baña con el vino y deja que macere por 2 horas. Cada tanto puedes remover la preparación.

Listo el macerado, comienza con la cazuela: pica el apio y la cebolla. En una olla con mantequilla y aceite, sofríe la cebolla y el apio, luego de 2 minutos añade las zanahorias ralladas y el perejil. Cocina por 3 minutos y agrega agua si seca la preparación. Incorpora los tomates y cuando tengas una salsa, añade los trozos de conejo. Cocina por 40 minutos a olla tapada y rectifica la sal y pimienta.

Sirve caliente con arroz blanco al vapor.

Referido: Solo carnes