Los pimientos asados con aceite de oliva extra virgen son una delicia. Esta plato puede ser consumido de muchas formas: como aperitivo en una mesa de tapas o como guarnición de carnes y pescados grillados.

En todas sus variantes es delicioso y de un sabor suculento al paladar.

Ingredientes para 4 personas

4 pimientos rojos grandes
2 dientes de ajo
Sal y aceite de oliva virgen extra

Preparación

Precalienta el horno a 200 º C . Coloca los pimientos en una bandeja para horno y cocínalos por 30 a 40 minutos. Cada tanto tienes que darlos vueltas para que se cocinen de todos los lados.

Cuando estén listos, lo envuelves en film y los dejas reposar por 10-15 minutos. Esto ayudará que la piel se despegue con facilidad. Los pelas debajo del grifo de agua, así la presión te ayuda. Quítales las semillas y córtalos por la mitad.

En una fuente coloca las mitades de pimientos bien extendidas y condimenta con sal, luego báñalas con aceite de oliva extra virgen hasta cubrirlas. Finalmente añade los dientes de ajo picados finamente. Deja reposar por 20 minutos más y listo para consumir.