En tiempos en los que el dinero no abunda y por supuesto no alcanza, debemos agudizar el ingenio para poder alimentarnos bien y gastar poco.

Esta receta uruguaya, es a base de carne molida o picada, (que generalmente es más económica) nos da la opción de poder servir una rica comida fácil, nutritiva y muy rápida de hacer.

Ingredientes

½ kg de carne picada
1 huevo
½ taza de miga de pan
1/3 taza de leche
1 cucharadita de sal
pimienta
1 cebolla
1 zanahoria rallada
2 cucharadas de pimiento
2 cucharaditas de perejil picado
jugo de tomate
laurel
aceite de oliva

Preparación

Mezcla la carne con el huevo, la miga de pan, la leche y condimenta. Con esa mezcla, forma las albóndigas, (se trata de hacer unos pequeños bollos); reserva. Por otra parte en una olla pon a dorar en aceite, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el perejil, agrégale jugo de tomate y la hoja de laurel.
Coloca las albóndigas dentro de la salsa y cocina por espacio de unos treinta minutos, dándole vuelta a mitad de la cocción.
Puedes acompañar con arroz blanco hervido.