La cocina de ellas, una gran obra de la gastronomía escrita, fue editada por primera vez en 1935. La obra fue escrita por uno de los más grandes representantes de la cocina española del siglo XX, Teodooro Bardaji.

La obra esta dirigida para todos los públicos aunque es esencial para todo aquel profesional de la cocina. En 1955 se realizó su segunda edición y hace 6 años, en el 2002 se realizó la que hasta el momento es la tercera y última edición.

Teodoro Bardaji muestra en este libro su profundo conocimiento de la materia gastronómica. ¿Por que ellas?. La razón de que el maestro Bardaji titule el libro como La cocina de ellas se debe a un homenaje a las mujeres de la cocina, a esas amas de casa que a lo largo de los años han aportado tanto a la cocina española.

El libro contiene un total de casi 1000 páginas de texto con una gran multitud de recetas, trucos y todo tipo de variedades culinarias. Su precio es bastante económico ya que por poco más de 30 euros dispondremos de infinidad de información sobre la cocina del siglo pasado, el siglo XX.