Si en casa les gusta el merengue, estos discos son especiales, además las frutas le dan un aporte de vitaminas y de frescura. Es un postre delicioso y por supuesto para nada caro y rápido de hacer.

Sólo ver la imagen ya es tentador. Probemos a hacerla.

Ingredientes (para ocho porciones)

½ taza de mantequilla
½ taza de azúcar
4 yemas
1 ½ de harina
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
5 cucharadas de leche
½ cucharadita de vainilla
4 claras
1/8 cucharadita de cremor tártaro
1 taza de azúcar

Preparación

Bate la mantequilla enérgicamente hasta que esté cremosa y agrégale en forma gradual la ½ taza de azúcar, luego le incorporas las yemas de a una y continúa batiendo. En otro recipiente deberás cernir la harina y el polvo de hornear para luego volcarlo en la mezcla anterior alternando con la leche y la vainilla. Vierte el contenido en dos torteras de 22 centímetros de diámetro de fondo móvil, previamente enmantecadas.
Por otro lado bate a nieve las cuatro claras junto con el cremor tártaro y agrégale muy despacio la taza de azúcar. Extiende este merengue sobre la masa y llévala horno por unos veinte minutos a unos 175 grados.
Sirve con crema doble batida, endulzada y frutillas, o arándanos u otro tipo de frutas.