Estos increíbles crepes tienen todo el sabor de la cocina mexicana y son muy fáciles de preparar.

Estas crepes o tortilla son típicas del Estado de Jalisco en México, junto con los sopes de maíz y las enchiladas de mole .

Ingredientes

16 crepes
300 gr. de  carne, bien desgrasada, picada a cuchillo
1 zanahoria cortada en cuadraditos
2 ajíes rojos cortados en cuadraditos
1 ají rojo picante picado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
1 hoja de laurel
1 cda. de vinagre
1 pizca de canela
1 cdta. de cilantro fresco o perejil picado
Pizca de orégano
Sal
Pimienta

Preparación

En una sartén, fría la cebolla, el ajo, el ají y la zanahoria junto con el laurel. Agregue el vinagre y deje reducir. Condimente.

Agregue la carne y cocine ligeramente (no recocinar). Rectifique la sazón: debe quedar picante.

Arme las crepes. Caliente todo unos minutos en el horno

Sirva acompañado de rodajas de tomate.