1/4 kg. de pasta quebrada, 14 cuch. de azúcar, 4 huevos, el zumo de 4 limones, unas grosellas

Instrucciones de elaboración:

Forra un molde con la pasta estirada y hornéalo. Para preparar la crema calienta en una cazuela el zumo de limón con 2 huevos enteros y 2 yemas (reserva las claras). Mezcla removiendo sin que cuaje y añade 10 cucharadas de azúcar. Hazlo a fuego lento durante 10-15 minutos sin parar de remover hasta que espese. Rellena con la crema de limón el molde y extiende encima las claras montadas a punto de nieve con 4 cucharadas de azúcar. Decora con unas grosellas y gratina durante unos minutos aproximadamente. Sirve.