Las frutas son siempre una gran reserva de vitaminas y nutrición, en este caso la banana o plátano, nos aporta potasio, magnesio y ácido fólico, lo que la hace una gran aliada para la salud cardiovascular y de quienes gastan mucha energía. Cabe recordar que media banana aporta menos calorías que una manzana. Así que en el postre, sola o como pan en este caso es bienvenida.

Ingredientes

1/3 taza de aceite
¼ taza de miel
1 ½ de bananas pisadas
2 huevos
1 ½ de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
½ cucharada de bicarbonato
½ cucharada de azúcar

Preparación

Primero mezcla el aceite con la miel, las bananas y los huevos. Agrega de a poco, mientras sigues mezclando, el resto de los ingredientes secos. Mezcla bien. Pon la preparación en una budinera para horno, previamente enmantecada y llévala al horno por unos 50 minutos a unos 180 grados.
Si deseas decorarlo, lo puedes hacer con un glaseado que lo preparas con tres o cuatro cucharadas de azúcar impalpable, una cucharada de jugo de limón y agua caliente, mezclando todo hasta formar una crema que puedes esparcir por encima del pan, dándole un sabor y una decoración especial.