No sé por qué se me antoja que la primavera y el verano son épocas para disfrutar platos más frescos como la ensalada, que es la estrella de la frescura y los vegetales.

No sólo son sanas y aportan nutrientes esenciales, sino que son muy versatiles y con un poco de imaginación puedes hacer una ensalada realmente deliciosa. Veamos esta variante de la ensalada California con camarones.

Ingredientes para 4 personas

3 tomates
2 cebollas
1 ají
1 pepino rebanado
100 gr de camarones
1 cucharada de vinagre blanco
3 cucharadas sopera de aceite de oliva
Pan tostado frito y cortado en cuadritos
Sal y queso parmesano rallado al gusto

Preparación

Hierve los camarones en una olla hasta que estén tiernos y resérvalos. Corta las verduras en trozos grande, menos la cebolla que la cortarás en juliana fina.

Coloca todos los ingredientes en una ensaladera y sazona con el vinagre, el aceite de oliva, la sal y finalmente añade el queso parmesano rallado.

Puedes darle unos minutos en la nevera para servirla bien fría.

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