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Esta forma de preparación de las almejas es muy fácil de encontrarla en varios restaurantes y bares del litoral español. Se trata de una tapa facilísima de preparar con ingredientes sencillos. Una mezcla de aromas de la almeja, el vino y el pimentón que dan una intensidad en el sabor indescriptible. Ingredientes 300 gr. de almejas Preparación Pica finamente el ajo, la cebolla y todo el perejil. Pon a calentar un poquito de aceite de oliva en una olla mediana, cuando el aceite empiece a estar caliente añade el ajo y la cebolla. Y déjalo un rato hasta que esté un poco dorado. Añade dos cucharadas grandes de harina y empiézalo a remover. Espera un minuto y luego añade las almejas y el vino. Una vez abiertas todas las almejas, salpimiéntalo, y añade el perejil. Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Tapas y Pinchos el 25 Febrero, 2008
ajo, almeja, cebolla, cucharadas, litoral, olla, Perejil, pimenton., vino
Al pochado de ajo y cebolla,no le eches harina.En su lugar,echa un trocito de cayena,una cucharada de pimenton dulce y antes que se queme el pimenton,echa el vino blanco.Deja reducir mucho y echa las almejas.Y a chuparse los dedos.(Tambien admite una cucharada de tomate)(opcional).