La semana pasada comentábamos cómo los productos delicatessen han inundado el mercado, desde productos que ya por su origen o elaboración son especiales – el caso de las trufas, caviar, jamones o salmón –, llegando a productos de uso diario como lo son la sal (ver Sal Maldon) y en este caso, el pan.

El hecho de devolverle al pan el protagonismo que se merece debemos agradecérselo a Guzmán Panadería Artesana, quien ha creado esta finísima variedad de pan, ideal para satisfacer el paladar de los gourmets más exigentes.

En este pan se combinan dos elementos claves: la elaboración artesanal, en el cual todo el proceso es manual, excepto el amasado y el horneado, lo que asegura un producto único; y la utilización de procedimientos seguros y productos seleccionados, lo que nos garantiza un perfecto sabor y la máxima higiene y seguridad alimentaria.

La elaboración de este pan de cristal está a cargo del experto maestro panadero Jordi Nomen, quien utiliza una cuidadosa selección de harinas importadas de Estados Unidos, así como agua purificada, lo que nos da como resultado un exquisito pan sin conservantes ni aditivos.

Gracias a la receta especial y al proceso artesanal, el resultado es un pan deliciosamente crujiente pero suavemente esponjoso, que combina una corteza muy fina y crocante con una miga aireada, de textura porosa, transformando a este pan en el acompañamiento ideal de cualquier plato.

El pan de cristal está pensado primeramente para hoteles y restaurantes, ya que se comercializa precocido y congelado, solo necesitando un breve descongelado a temperatura ambiente y un rápido tostado, de forma que llegue caliente, crujiente y tentador a tu mesa.

La próxima vez que visites tu restaurante u hotel favorito, pregunta por el pan de cristal. Vale la pena hacer un esfuerzo por conseguir y probar este delicado manjar.