Cuando cocinamos verduras en el microondas, podremos observar que ellas mantienen su color y sobre todo mantienen sus vitaminas intactas, así como su buen sabor.

Para la cocción de verduras con agregado de agua, el resultado se asemeja al hervido, en esta ocasión es útil porque vamos a necesitar el agua utilizada en la cocción de las remolachas.

Ingredientes (para cuatro porciones)

450 gr de remolachas
¼ taza de azúcar
1 cucharada de almidón de maíz
½ cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
Líquido de las remolachas
¼ taza de vinagre
¼ taza de agua
1 cucharada de ralladura de naranja

Preparación

Coloca en una fuente de 1 ½ litros las remolachas cocidas y cortadas en rodajas, guarda ¾ taza del líquido de la cocción. Mezcla en otro recipiente el azúcar, el almidón de maíz, la sal, la pimienta, el líquido de las remolachas, el vinagre y el agua.
Vierte esta última preparación sobre las remolachas, cocina al 100% con la fuente tapada por espacio de unos siete a nueve minutos o hasta que espese la mezcla. Es importante que a mitad de la cocción revuelvas.
Antes de servir esparce sobre la superficie la ralladura de naranja.