Mmm.. seguro que ya puedes sentir de antemano el aroma de esta riquísima propuesta. Desde la cocina francesa, te propongo este pollo de fácil preparación y un sabor inigualable.

No dudes que quedarás muy bien ante tus invitados. Yo la he probado hace poco y los elogios no se hicieron esperar.

Ingredientes

4 supremas de pollo
20 gr. de sésamo integral
50 gr. de cous cous
Pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 pomelo
2 naranjas
1 cucharada de aceite de canola
150 gr. de endivias
100 gr. de radiccio rosso
100 gr. de portobello
50 gr. de rúcula
Jugo de 1 lima
Hojas de perejil y eneldo.

Preparación

Saltea la pechuga en el aceite de canola, la pasas por el cous cous, el sésamo y sal de ambos lados presionando un poco para que las semillas de adhieran a la superficie del pollo.
Las pondrás en una fuente apta para horno y las cocinas hasta que las semillas tomen color dorado teniendo cuidado de que no se peguen. Mínimo 15 minutos.

Mientras pelas los cítricos, lavas y secas las hojas verdes y las hierbas. Las cortas con la mano.
Preparas el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de la lima y la ralladura de la cáscara de una naranja.
Salteas los portobellos en mitades en aceite de oliva. Sala al final.
Servirás la pechuga cortada con la ensalada tibia. Si te gusta puedes decorar el plato con eneldo, o romero y perejil picado.

Referido: elgranchef.net