Hoy es un día netamente chino por el perfil de nuestras recetas, así que aquí una receta de la cocina china: arroz integral con vegetales y tof u en salsa agridulce.

Si gustas de los fogones chinos y orientales, te invito a preparar esta receta en casa, que además de deliciosa es nutritiva.

Ingredientes para 4 personas

1 cebolla
Aceite neutro, cantidad necesaria
2 huevos
3 cucharadas de salsa de soja
100 gr de porotos negros
Sal y Pimienta, a gusto
100 gr de alga kombu
1 unidad de tofu duro
Harina, cantidad necesaria
2 cucharadas de azúcar
1 diente de ajo
300 gr de arroz integral
1/2 taza de guisantes
1 zanahoria
1 guindilla roja

Preparación

Lava el arroz 8 veces y deja en remojo durante 8 horas. Luego cocínalo durante 15 minutos a fuego máximo o hasta consumir el agua y a fuego mínimo durante 25 minutos.

Deja en remojo los porotos durante 8 horas, luego cocínalos durante 20 minutos.

Corta el tofu en dados y pásalo por harina. En un wok con abundante aceite caliente fríe el tofu. Retira y escurre sobre papel absorbente.

Coloca en un bol los huevos junto con una cucharada de salsa de soja y una cucharada de azúcar, bate hasta disolver, luego cuela. En un wok con 6 cucharadas de aceite neutro caliente cocina los huevos un par de segundos mientras mezclas continuamente.

Pela la zanahoria, la cebolla y el ajo. Pica la zanahoria la guindilla y el ajo en juliana y la cebolla en pluma. Pica el alga kombu en juliana.

En un wok con 4 cucharadas de aceite caliente saltea las verduras junto con el alga. Agregael arroz, los porotos, las 2 cucharadas restantes salsa de soja y una cucharada de azúcar, los guisantes y los tofus. Condimenta con sal y pimienta.

Sirve de inmediato en la mesa.

Referido: El gourmet