La calabaza es un alimento con un escaso aporte calórico dado que apenas tiene nada de grasa y a su bajo contenido en hidratos de carbono.

El principal componente de la calabaza es el agua y la fibra cosa que nos ayudará a que rindan mejor nuestros intestinos y en definitiva nuestro sistema digestivo.

Ingredientes

4 calabacitas cambray
2 chiles poblanos
2 jitomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2kg.de lomo de cerdo
1/4 kg.de queso fresco o manchego
Aceite o manteca de cerdo
Sal

Preparación

Primero de todo pon a cocer el lomo de cerdo echándole un poco de sal. Cuando ya este cocido sácalo y guarda el caldo sobrante.

Corta las calabazas en pequeños cuadraditos al igual que los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo.

En una pequeña cacerola echa un poco de aceite, déjalo calentar minimamente y agrega las calabazas junto con el jitomate, la cebolla, los ajos y el lomo de cerdo. Por último echa el caldo de cerdo sobrante y una pizca de sal y deja reposar durante una media hora aproximadamente.

Una vez pasado ese tiempo sácalo al plato, agregando un poco de queso por encima y ya estará listo.