El cultivo comercial del champiñón se inició en Europa a principios del siglo XVII concretamente en el país galo. Gracias a su facilidad de cultivo el champiñón se ha convertido cada vez más en un ingrediente esencial en la gastronomía.

Cuando tengamos que comprar champiñones es recomendable fijarse en su color, cuanto más blanco mejor, y que mantenga su sombrero muy cerrado unido a la base con una textura en su superficie un poco dura.

Ingredientes

Champiñones
4 ajos
Perejil picado
Aceite de oliva

Preparación

Limpia todos los champiñones bien, sacándole toda la tierra que pueda tener, luego déjalos escurrir.

Por otro lado en un mortero machaca los dientes de ajo, el perejil y la sal, agregando poquito a poco chorritos de aceite.

Ya por último en una sartén echa todos los champiñones bañándolos con la mezcla realizado con el mortero. Saltéalos hasta que queden al punto. Luego servir.