200 g De azúcar, La piel de un limón, 150 g De almendras crudas, 2 yemas de huevo, 250 g De manteca de cerdo, 500 g De harina aprox.

Instrucciones de elaboración:

Pulverizar el azúcar 1m velocidad 9. Añadir la piel de limón 30 segundos velocidad 9. Incorporar las almendras y programar 15 segundos velocidad 9.agregar las yemas, la manteca y la mitad de la harina 10 segundos velocidad 6. Añadir la harina restante y amasar 20 segundos, velocidad 6. Dejar reposar en el frigorífico (15 minutos), envuelta en plástico. Cortar los mantecados de 1 cm de grosor y espolvorearlos con azúcar granulado. Introducir en el horno precalentado a 180º, de 12 a 15 minutos.