Antes de pasar a esta receta tan tradicional como divertida para los niños y niñas, me permitiré contarte algo de su historia. Estas clásicas y muy conocidas galletas, son una tradición navideña sueca.

Se corta la masa con moldes que representan pequeñas figuras, generalmente de hombrecillos, pero en el caso de navidad se enfatiza en diseños acordes, como pinos, campanas, corazones etc. Además, es típico en Navidad construir con ellas unas preciosas casitas y decorarlas con colores y caramelo.

Ingredientes

225 grs de azúcar granulada
100 grs de azúcar rubia
230 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
85 ml de miel de caña
280 grs. de harina
2 cucharaditas de jengibre molido
½ cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal

Preparación

Precalienta el horno a 170 C. Antes de seguir adelante forra el molde a usar con papel de aluminio antiadherente, además engrásalo ligeramente. Bate la mitad del azúcar granulada con el azúcar rubia y la margarina hasta obtener una crema ligera. Añade el huevo y continúa batiendo hasta que todo quede bien mezclado. Añade la miel.

En un recipiente parte tamiza todos los ingredientes secos juntos y los mezclas con la mezcla de azúcar y mantequilla. Deja reposar en el frigorífico por  media hora, en lo posible en una bolsa bien cerrada.

Pasado este tiempo, esparces el azúcar en un plato tendido y extiende la masa sobre éste. Con un cortador, tal como el que ves en la figura, corta las galletas y las vas ordenando en el molde previamente engrasado. Antes de colocarlo al  horno verifica que las galletitas estén a unos 2 cm una de otra, para evitar que al crecer se peguen unas con otras.

Hornéalas por espacio de 15 minutos, y luego las dejas reposar en el horno apagado por 5 minutos más y para  luego  pasarlas a una rejilla. Cuando estén frías, procede a decorarlas con glasé de distintos colores.

Referido: recetas-de-cocina