Las sopas constituyen un alimento esencial para los días fríos del invierno cuando la familia se reúne para degustar la ingesta principal del día siendo la base de una buena preparación elaborar un buen caldo o emplear los cubos concentrados que no deben faltar en nuestra cocina.

Hoy te propongo preparar una receta nutritiva y sencilla de sopa utilizando como alimento una lata de maíz que no debe faltar en nuestra despensa y para delicia de los comensales sirve cada plato siempre bien caliente y espolvoreado con un sabroso queso rallado.

Ingredientes:
para 6 porciones

1 lata de maíz desgranado
1 cebolla mediana (cortada en trozos)
1 ramita de apio
1 litro de caldo bien gustoso (sabor a elección)
2 puerros cocidos (cortados en rodajas)
80 grs de mantequilla derretida
Sal y pimienta recién molida, a gusto
queso rallado, cantidad necesaria

Preparación:

Escúrrele el agua que contiene la lata de maíz y licúa los granos junto con la cebolla y el apio picado. Agrégale un poco de caldo y licúa nuevamente por unos minutos. Coloca este licuado en una olla y añádele el caldo restante, condimenta con sal y pimienta a gusto y hazla hervir a fuego lento por espacio de 20 minutos.

A continuación, un momento antes de servir la sopa incorpórale los puerros cocidos y cortados, la mantequilla derretida y algunos granos de maíz. Sírvela bien caliente y espolvoreada con abundante queso rallado.