Me encanta la cocina mediterránea y cada tanto en casa vamos probando distintos platos. Hoy os propongo esta receta de truchas con jamón serrano, un plato delicioso y nutritivo.

Esta receta es relativamente sencilla, ya que entre preparación y cocción solamente tardas 30 minutos.

Ingredientes para 4 personas

4 truchas limpias
1 loncha de jamon serrano de un dedo de grosor
1/2 cebolla
Harina cantidad necesaria
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de vino blanco
Laurel,limón y perejil para decorar

Para el majado:
1 cucharada sopera de pimenton dulce
2 cucharaditas de perejil
1 cucharadita de pimienta negra en grano
3 dientes de ajo

Preparación

Pela y pica finamente la cebolla, los ajos y corta el jamón en dados.

Prepara un majado con el perejil, la pimienta negra, los dientes de ajo, el pimentón y resérvalo.

Limpia las truchas, sécalas con un trapo limpio y enharinalas.

Pon una sarten en el fuego, calienta el aceite y fríe el pescado junto con el jamón; retíralos y resérvalos.

En el mismo aceite, fríe la cebolla y el majado a fuego suave durante unos 5 minutos.

Reincorpora las truchas y el jamon a la sarten, añade la taza de vino blanco y el laurel y dejalo cocer otros 3 minutos mas.

Sirve las truchas acompañandas de unos gajos de limon y unas hojas de perejil.

Referido: Mi cocina mediterránea