Foto: Encantadisimo

Hoy veremos una variante de la famosas receta de la cocina china: wonton, pero frito. Además de comerlo en la sopa de wonton, al wonton lo puedes comer frito como un aperitivo o entrante.

El procedimiento de esta receta es igual a la receta de wonton, pero el final es diferente porque freirás cada wonton para servirlo con salsa de soja, como si fueran los rollitos primavera.

Ingredientes

4 setas chinas secas
250 gr de carne de cerdo picada
125 gr de colas de gambas picadas
1 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cebolletas finamente picadas
1 cucharadita de jengibre rallado fino
2 cucharadas de castañas de agua en rodajas finas
1 paquete de 250 gr de envolturas de wonton

Preparación

Pon las setas en remojo en agua caliente cubriéndolas por 30 minutos. Escúrrelas y quítales el exceso de agua. Elimina los tallos y pícalas finamente. Mezcla las setas, el cerdo, las gambas, la sal, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la cebolleta, el jengibre y las castañas de agua.

Extienda cada envoltura y ve armando los wonton: pon una cucharadita bien colmada de la mezcla en el centro de cada cuadrado de pasta y cierra con el repulgue para wonton.

En un wok con aceite de sésamo bien caliente fríe por 2-3 minutos los wonton, hasta que estén dorados. Escúrrelos en papel absorvente y sirve de inmediato con salsa de soja.