Esta técnica culinaria tiene algunos secretos, si bien son pocos, hay que respetarlos. La propuesta de hoy, pretende sintetizar los pasos para un congelado más higiénico, eficiente y productivo.

Para empezar, recomiendo elegir carnes con la menor cantidad de grasa posible. Dependiendo del corte y del tipo de carne, si es posible es mejor deshuesarlas.


Retira la envoltura original con que la has comprado y envásala nuevamente en envases limpios y secos. Si hablamos de bolsas de freezer o frigorífico, es preferible que sean nuevas.

Por último un consejo fundamentalmente práctico para el momento de descongelar. Congela en porciones pequeñas o trozos razonables para las porciones que utilizas habitualmente, será más fácil disponer de la carne de esta forma.