Los sándwiches vegetales siempre nos pueden sacar de un apuro o un imprevisto de última hora. Pueden ser un buen plato para una cena ligera donde con pocos ingredientes armaremos un plato riquísimo. Aparte de para cenar puedes prepararlo para desayunar, para comer a media mañana o para media tarde como merienda.

Ingredientes

Huevo
Mayonesa
Lechuga 
Pan de molde
Tomate
Espárragos

Preparación 

Pon a tostar 3 rebanadas de pan de molde por un solo lado.

Mientras tanto vete cociendo un huevo, cuando este cocido pélalo y córtalo en dos o tres rodajas finas. Corta también el tomate en finas rodajas.

En cuanto a la lechuga, saca tres o cuatro hojas, lávalas bien y cortas. Con los espárragos puedes cortarlos por la mitad o en tres partes según al gusto.

Para montar el sándwich coloca encima de una los ingredientes con la segunda la untas con mayonesa por ambos lados y entre la segunda y la tercera le colocas el resto de los ingredientes. Luego lo cortas de forma que queden dos mitades triangulares y ya puedes comerlo.