Cuando se llega tarde a casa o no se ha programado qué hacer de comer, es el momento indicado para preparar una deliciosa omelette.

Basta contar en la heladera con ingredientes básicos como huevos, queso y algunos vegetales. Lo mejor de todo: es tan sabroso que no notarás la ausencia de sal.

Ingredientes

2 huevos por cada omelette
2 cucharadas de leche
Pimienta y nuez moscada, a gusto
Aceite de oliva, cantidad necesaria

Relleno

2 tomates italianos (perita)
300 gramos de queso cremoso sin sal
12 hojas de albahaca

Preparación

Bate los huevos ligeramente con la leche y agrega pimienta y nuez moscada a gusto. Aparte pela, retira las semillas y pica los tomates, corta el queso en cubitos, y mézclalos con la albahaca picada.

Prepara la omelette cocinando los huevos en la sartén untada con aceite de oliva. Cuando estén cocidos y aún en la sartén, rellénalos con la mezcla de tomate, queso y albahaca, dóblalos al medio y cocínalos de ambos lados.

Sirve con una liviana ensalada de lechuga o endivias.