Destilería fundada en 1839 por Alexander Matheson y que está situada en el umbral de la ciudad escocesa de Cromarty Firth. Desde esa posición domina el paisaje rico y fértil de Black Isle.

Con un carácter distintivo y fino, el whisky Dalmore es reconocido como uno de los mejores single malts del mundo con una venta superior a las 20.000 cajas anuales en Estados Unidos.

El agua empleada en la producción fluye del río Alness y es de una pureza y limpidez excepcionales. El proceso de producción es natural, cuidadoso y se lleva a cabo sin prisa de modo que su carácter es único y distintivo.

La maduración tiene lugar en barriles sherry o también en otros tradicionales americanos de roble blanco. Al ser permeables, estos barriles permiten la evaporación del alcohol fácilmente y contribuyen así a que el spirit se suavice aún más.

Así pues, el whisky Dalmore se hace aún más rico gracias a las notas introducidas por los diferentes barriles.