¿Hay algo más delicioso que una sopa de champiñones? Pues esta receta no es la excepción: fácil de preparar y muy sabrosa, es el entrante ideal para una liviana ensalada primaveral.

Ingredientes

200 gramos de champiñones frescos
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla de verdeo
3 rebanadas de tocino magro
4 tazas de caldo de carne
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Limpia cuidadosamente  los champiñones y córtalos en rebanadas finas. Rehógalos en la manteca. Cuando estén blandos, incorpora el caldo caliente.

Agrega las rebanadas de tocino finamente picadas y la cebolla de verdeo también picada. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta y sirve bien caliente.