Las empanadas de queso no son tan conocidas talvez como las de carne o atún pero su sabor es especialmente rico. En España se comen en las zonas de Galicia donde son muy populares.

Ingredientes

4 Tazas de harina
2 Cucharadillas de manteca
1/4 Cucharilla de sal
4 Cucharadas de azúcar
Agua
1 Queso mediano
Aceite

Preparación

Mezcla la harina con la sal, el azúcar y la manteca, vertiendo agua de vez en cuando y removiendo rápidamente de manera que no se formen grumos. Cuando se haya obtenido una masa suave déjalo reposar.

En la mesa o en la misma encimera forma pequeñas bolitas con la masa realizada y luego extiende la masa de modo que quede de forma circular sobre la encimera.

Coloca el queso en el centro de cada círculo de masa luego dóblala y pon un poco de agua en los bordes. Con un tenedor presiona sobre los bordes.

Pon en una sartén bastante aceite dejándolo calentar luego echa las empanadillas realizadas. Retíralas cuando empiecen a quedar doradas sobre papel absorbente. Y ya podrán comerse.