La tortilla de patatas es algo más que un delicioso plato, forma parte de la historia de España y América. La patata es el alimento que une a España y América en sus raíces.

Ingredientes

4 huevos
½ kilo de patatas
Aceite
Sal

Preparación

Lava y corta las patatas en láminas muy finitas. Coloca abundante aceite en una sartén y a continuación echa las patatas, añade un poco de sal y déjalas freír un rato. Una vez están doradas sácalas y deja escurrir el aceite en un colocador o algo similar.

Por otro lado bate bien los huevos y échale un poquito de sal. Una vez bien batido añádele la patata, y mézclalo todo.

Coloca otra vez la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que sobro de freír las patatas. Y a fuego muy lento échale la mezcla de huevo y patatas. Cuando parezca que está bien cuajado ponle una tapadera encima y dale la vuelta a la tortilla.

Si todo va bien la tortilla quedará bien prieta, córtalo en pedazos pequeños y pínchalo con un palillo y ya tenemos el pincho de tortilla.