4 limones, 4 cucharadas de leche condensada, 4 huevos, 1 chorrito de anís dulce, 2 cucharadas de azúcar ?Para decorar: unas hojas de menta, frambuesas

Instrucciones de elaboración:

Corta la parte superior de los limones para extraer la pulpa y la parte inferior para hacer una base. Saca la pulpa con cuidado. Separa las claras de las yemas. Agrega la leche condensada a las yemas y monta con una batidora eléctrica de varillas. Monta las claras por separado. Cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue montando. Cuela la pulpa de limón y añádela a las yemas. Agrega las claras montadas y el chorrito de anís y mezcla con movimientos envolventes. Introduce la masa en la manga pastelera y rellena los limones (el relleno que sobre se puede congelar para otra ocasión). Introduce en el congelador hasta que endurezcan. Retíralos, sirve en una fuente y adórnalos con unas hojas de menta y unas frambuesas.