1 ½ litro de leche, 375 grs. de azúcar, 1 taza de jerez dulce, 1 yema de huevo, 100 grs. de pasas, 100 grs. de almendras.

Instrucciones de elaboración:

Se vierte la leche en una cacerola, se añade el azúcar y se hace hervir a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que tenga un espesor tal que se vea el fondo de la cacerola. Se retira del fuego y se añade el jerez, mientras se bate. Se vierte en un platón refractario. Se unta con yema de huevo, se adorna con pasas y almendras y se dora al horno.