Media taza de coco rallado, dos tazas de agua caliente, media taza de dulce de leche, dos huevos.

Instrucciones de elaboración:

Colocar en la licuadora el coco rallado con el agua caliente y licuar muy bien por unos minutos. Retirar y pasar por un colador de malla fina, presionando muy bien para extraer todo el líquido, aun caliente mezclar con el dulce de leche e integrar muy bien, agregar los huevos batidos y batir toda la mezcla para que se incorpore todo muy bien. Preparar azúcar quemada sin que tome color oscuro (sí se pone muy oscura se torna amargo) y forrar dos moldes medianos para flan o budincitos. Dejar enfriar el azúcar y volcar la mezcla preparada dentro de ellos. Llevar al horno a baño de María (cubriendo solamente hasta una cuarta parte de los moldes). Cubrir la superficie de los moldes con papel aluminio o manteca y cocinar por unos quince a veinte minutos. Cuando estén firmes se retira y se deja tomar temperatura ambiente. Luego se llevan a la heladera por lo menos unas tres a cuatro horas. Se desmoldan sobre el plato de servicio y se pueden acompañar con un copo de crema batida.