Dicen que la genialidad llega en los momentos de crisis y creo que tenían razón, pues ayer después de una larga jornada de trabajo, exhausta y con hambre no tenía muchas ganas de cocinar, pero allí fue cuanto surgió la inspiración.

Con un par de huevos y demás ingredientes, preparé un delicioso omelette, al que llame Omelette a la Cocinebria. Los invito a disfrutar de este plato rápido y económico!

Ingredientes

2 huevos
1 loncha de jamón
1 cebollino
1 pizca de sal
2 lonchas de queso (a elección)
1 tomate
4 aceitunas verdes
Aceite de oliva

Preparación

Corta el tomate en rodajas finas, luego el cebollino y finalmente las aceitunas. Corta en tiras la loncha de jamón.

En un bol rompe los huevos y bátelos de forma rápida con la pizca de sal.

Calienta el aceite de oliva en la sartén y echa allí los huevos batidos. Cocina por 1 minutos y añade los demás ingredientes: el cebollino, las rodajas de tomate, las aceitunas, el jamón en tiras y finalmente las lonchas de queso.

Cocina el omelette sin darlo vuelta por 3 minutos y sirve calentito.