Oficialmente instalado el otoño, vamos con una receta calentita para estos primeros días de frío, se trata de ñoquis de requesón, que puedes acompañar con salsa de tomate y bechamel.

Este plato es una forma adecuada de conquistar el paladar de los niños y darle de comer lácteos diferentes a los que están acostumbrados. Cada porción aporta 697 mg de calcio, en 305 calorías.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de requesón
1 huevo
80 gr de harina
20 gr de queso parmesano rallado
Sal

Preparación

Mezcla el requesón, el huevo, el queso parmesano y la harina. Condimenta con sal. Amasa hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes y tengas una masa homogénea.

Estira en la masa en rollos finos y ve cortando los ñoquis, como trocitos de la masa, pásalos de a uno por el rodillo para que se hagan las ranuras en su superficie.

En una olla con abundante agua y un hilo de aceite, ve metiendo los ñoquis y cuando suban a la superficie, ya los puedes ir sacando con una espumadera.

Ve colocándolos en una fuente con la salsa de tomate y la bechamel. Sirve caliente.

Referido: nutrición