De todos los tipos de carne que solemos consumir, la de cerdo es una de las más aprovechadas porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal en nuestra alimentación, no sólo para confeccionar un plato, sino en distintas formas como por ejemplo jamón, chorizo, bacon, morcilla, tocino, paté y otros.

Si bien esta carne es una de las más consumidas en el mundo y podemos decir que España es el cuarto productor del mundo, también podemos señalar que su consumo está prohibido por algunas religiones como en el judaísmo o el islam.

Ingredientes (para seis personas)

2 kg de lomo de cerdo
2 dientes de ajo
¾ kg de castañas
3 yemas de huevo
100 gr de mantequilla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
leche
limón
sal

Preparación

Primero que nada, tienes que pelar y cocinar las castañas. Una vez que estén cocidas, se escurren y se hace un puré con ellas, pasándolas por una trituradora o una turmix.
Luego mezcla la leche, el ajo, las yemas, la mantequilla, la sal y bate esta preparación junto con las castañas. A continuación corta el lomo en chuletas, lo fríes y lo adornas con el puré, los pimientos fritos y limón.