Las altas temperaturas y el calor invitan a disfrutar de platos livianos y refrescantes, así que este verano debes comenzar a diseñar tu menú exprés y fresco.

Para llevar a todos lados, esta receta de sopa fría de pepino, un plato delicioso, bajo en calorías y que puedes consumir a cualquier hora.

Ingredientes para 4 personas

2 pepinos
1 y 1/2 taza de leche
1 y 1/2 taza de yogur natural
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramito de eneldo fresco
1/2 diente de ajo molido
Agua, cantidad necesaria

Preparación

Lava y corta los pepinos. En un recipiente con agua, déjalos reposar por 30 minutos.

Pasado este tiempo, los procesas con el yogur, el ajo, la leche y el eneldo a gusto, hasta conseguir una crema. Si la quieres fina, puedes pasarla por el colador chino.

Lleva la sopa unos 30 minutos al refrigerador y al momento de servir, adorna para plato con eneldo picado y unas gotas de aceite de oliva.